لمحة موجزة عن المواد الغذائية المسببة للحساسية ذات الأولوية
| dc.coverage | [روما] | |
| dc.creator | منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة | |
| dc.creator | منظمة الصحة العالمية | |
| dc.date | 2025-02-07T13:21:40Z | |
| dc.date | 2025-02-07T13:21:40Z | |
| dc.date | 2024-12-31 | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-03T07:26:22Z | |
| dc.description | [2] ص. | |
| dc.description | يعرض هذا الموجز النتائج الرئيسية لأول تقرير صادر عن مشاورة الخبراء المشتركة بين منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة (الفاو) ومنظمة الصحة العالمية بشأن تقييم مخاطر مسببات الحساسية الغذائية، والتي قامت بمراجعة واعتماد قائمة مسببات الحساسية الغذائية ذات الأولوية في الدستور الغذائي (Codex Alimentarius) من خلال عملية منظمة وكمية لتقييم المخاطر. وتتناول الوثيقة أهمية الحساسية الغذائية بوصفها قضية من قضايا الصحة العامة، ولا سيما التفاعلات التحسسية المتواسطة بالأجسام المضادة IgE التي قد تؤدي إلى عواقب وخيمة أو مهددة للحياة. كما تؤكد الحاجة إلى اعتماد أساليب علمية راسخة لتحديد الأغذية التي ينبغي الإفصاح عنها إلزامياً على الملصقات الغذائية، وتوضح الأساس الذي استندت إليه مراجعة التوصيات العلمية السابقة وكيف أسهمت الأدلة الحديثة والخبرات العالمية في إعادة تقييم مسببات الحساسية الغذائية ذات الأولوية. وتعرض الوثيقة إطاراً شفافاً وقابلاً للتكرار لتحديد أولويات مسببات الحساسية الغذائية استناداً إلى ثلاثة معايير رئيسية هي: مدى انتشار الحساسية في السكان، وقوة التأثير التحسسي للمادة المسببة للحساسية، وشدة التفاعلات الضارة الناتجة عنها. ومن خلال هذا النهج، قيّمت مشاورة الخبراء الأدلة العالمية المتاحة لتحديد الأغذية الأكثر أهمية من منظور الصحة العامة، والتمييز بين مسببات الحساسية ذات الأهمية العالمية وتلك التي قد تكون ذات أهمية خاصة على المستوى الإقليمي أو الوطني. ويبرز الموجز دور تقييم المخاطر في دعم المعايير الدولية المنسقة لسلامة الأغذية، وتعزيز حماية المستهلكين، وتيسير التجارة العادلة، وتوفير الأساس العلمي لمراجعة نصوص الدستور الغذائي المتعلقة بإدارة مسببات الحساسية الغذائية ووضع بطاقات بيانها. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier | CD1091AR/1/11.24 | |
| dc.identifier | https://iris.who.int/handle/10665/380410 | |
| dc.identifier | https://doi.org/10.2471/B09207 | |
| dc.identifier.uri | https://repo.dare.co.zw/handle/123456789/215919 | |
| dc.language | العربية | |
| dc.language | ar | |
| dc.publisher | منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة | |
| dc.rights | CC BY-NC-SA 3.0 IGO | |
| dc.rights | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/igo | |
| dc.rights | World Health Organization | |
| dc.subject | Risk Assessment | |
| dc.subject | Food Safety | |
| dc.subject | Allergens | |
| dc.title | لمحة موجزة عن المواد الغذائية المسببة للحساسية ذات الأولوية | |
| dc.type | Technical Documents |